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喝葡萄酒之前為什么要搖杯
來源: | 作者:pmo83274f | 發布時間: 2020-11-03 | 55 次瀏覽 | 分享到:


讓酒液和空氣充分氧化,酒液中的風味物質和香氣更容易呈現出來。



喚醒酒瓶里塵封的時光,也可以揮發掉酒液里的一部分酒精和二氧化硫,減少一些刺激的味道,讓口感更自然柔順。

軟化酒液中的丹寧,口感更醇厚柔順,通常丹寧來自葡萄皮和葡萄籽的苦澀類的物質,雖然丹寧能支持酒的骨架,賦予葡萄酒更好的成年能力,但是也會有一些苦澀和粗獷感,通過搖杯可以讓丹寧和空氣反應,丹寧也會變得圓潤一點。

通過晃動酒杯,觀察酒液的顏色和酒液在杯壁的掛杯,判斷這款酒的品質。年輕的紅葡萄酒的酒液顏色會相對鮮紅一點,陳年后逐漸變棕色。如果一款濃郁的酒一般酒液里的風味物質含量更高,掛杯后往淚腳往下流的速度會更緩慢。



在餐桌上儀態更優雅,更有美感,品紅酒一定慢,通過搖杯讓生活的腳步變慢,品酒三部曲“一看,二聞,三品”,手持水晶杯的杯腳,輕輕晃動酒杯,小啜一口酒液入口,用心感受葡萄酒之美。在其他人眼里,你就是紅酒達人,一個懂生活,善于發現生活之美的人。





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